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品质保障 / MEETALL
美特好集团为顾客提供新鲜卫生美味又安全的食品
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发布时间:2015-05-06 17:34录入:admin 浏览数:

放眼望去,师傅们正在流水线上紧张地工作着。只见一头重约两三百斤的大猪,先是被一分为二地悬挂在横梁上,随后工人们又细分部位切块,如里脊肉、后腿肉、前腿肉、五花肉、前肘、后肘等。顺着同一条流水线,被切好的肉在经过蒸、烤、熏等不同的烹调方法后,形成了不同口味的美味菜肴。加上了葱姜蒜醋等调味品,香喷喷的红油耳丝、猪肘子肉就在美特好超市的不同门店静静地等待着消费者的大驾光临了。“咱们的猪肉是从哪里来的呢?”记者问。“这里基本上是双汇供的猪肉,符合国家质量标准,每批次进货都要仔细检查,还要查验所有的票据。”米小荣自信满满地告诉记者。

虽然食品安全已经成为一个老生常谈的话题,但前一段时间传出的假羊肉、病死猪肉等爆炸性新闻又一次轰炸着消费者原本就脆弱的神经。作为华北最大的零售连锁企业集团之一,美特好集团是如何为顾客提供新鲜、卫生、美味又安全的食品的呢?带着这个疑问,日前,国际商报社党委书记管延斌一行参观了清徐县美特好农产品配送物流有限公司。

引进先进技术

米小荣说:“美特好公司发展势头迅猛,不仅立足于山西,并且还向周边的内蒙古、河北等地区扩张。”

一进常温仓,记者就看到一排排高达15米的立体货架,工作人员正有条不紊地驾驶着搬运叉车来回穿梭。

米小荣告诉记者,“常温配送库房面积达3.5万平方米,总共设置了4万个货盘,所有商品全部由美国‘红色草原WMS仓储管理系统’统一管理。工作人员通过前移式叉车上的无线车载系统接收信息,这样就可以在指定货位放置或取得商品。”

米小荣说:“常温仓采用自然采光设施。当天气不好的时候,仓库需要开启照明灯,天气好的时候全部采用自然光。”管延斌听了后点头称是,说:“这样可以有效地节约能源。”

提供安全生鲜食品

随后,记者一行来到了生鲜食品加工厂。工作人员要求记者必须戴上防护帽、口罩、鞋套,还细心地提醒要把长发塞进帽子里,然后带记者到一个特殊的风淋处理设备处,吹走碎头发,消毒洗手再吹干。

一滴水也可以反射太阳的光芒,由此就可以看出清徐县美特好物流配送中心的管理之精细了。来到一层低温农产品配送区,立即感到寒气逼人。据了解,这里包括蔬菜水果加工配送中心和冷冻冷藏品库区及低温收货区和低温发货区。

女工们正在有条不紊地忙碌着,只见蔬菜的分类、摘、洗、打包、贴标签全部是一条龙的运作流程,非常现代化。

在清徐县美特好物流配送中心已经工作13年的低温总监邹秀梅告诉记者:“公司以机器自动化代替人工以降低人力成本。这样的生产方式可以做到大生产和标准化。”

为了保证蔬菜、水果的新鲜度,农产品配送中心全年保持恒温12度。“员工作业都得穿保温工衣。”邹秀梅的回答虽然是淡淡的,但是记者却听出了弦外之音:为了保障食品的新鲜,她们还是费了许多心血。

生鲜加工部门非常重要。美特好公司总裁储德群表示:“美特好公司必须走差异化竞争路线,经营生鲜产品,打造一条生鲜供应链,这是地方企业的优势。”

实现规模化经营

如果说低温农产品配送中心是寒气逼人,那么生鲜加工部门就可以说是香气袭人。这里不仅包括了畜产、蔬菜、面条加工、水产品和主食的加工,配菜、冷菜、熟食、香肠的加工也全在这儿。

忽闻一股香气扑面而来,原来面食、麻花、油条面、砂锅、烤串的加工都在这儿。

指着案板上一团团油光发亮的面团,米小荣告诉记者:“这种油条面就非常受顾客欢迎,按标准化工艺流程加工制作,统一配送到门店,门店现场加工售卖,很便利”。“加工好的产品经过包装后都分区放好,在分拨区,每个门店都有自己的店别牌和所占的位置,这样才能做到精准送货。”米小荣告诉记者。

管延斌点头表示赞同:“市场建设就是要搞这样的标准建设,要做规模化经营。”

参观完毕,已是将近11点。来时的疑问已经烟消云散,“先进的技术、精细化的管理、为保障食品安全精益求精的态度、走规模化经营之路”,这就是清徐县美特好农产品物流配送有限公司成功的秘笈。

“美特好农产品加工物流配送中心的整体工艺流程是SPAR欧州顶尖物流专家Dornauer博士设计的,生鲜食品加工中心是由日本大商工业株式会社社长白男川·武彦设计的。”清徐县美特好物流办公室主任米小荣是位令人感到非常亲切和愉快的太原人,她热情地向我们介绍了美特好农产品物流加工配送中心项目的模型。她说:“该项目总占地面积为247亩,第一期建筑面积8万平方米。分为常温配送、低温农产品配送和生鲜食品加工3个部分,总投资4.5亿元。项目在设计中考虑到节能、环保、绿化,可以实现自然采光、污水零排放和绿色垃圾的循环处理等”。


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